Hem doyurucu hem de çok lezzetli olan ıslama köfte, baharat hazırlanan yeşilliklerle servis edilen hayli göz doyurucu bir yemektir. Çok pratik bir yemek olan ıslama köfte kısa müddette hazırlanarak isteğe nazaran biber, domatesle servis edilebilir. Nermin’in Enfes Mutfağından Adapazarı Islama köfte tanımı…
500 gr dana kıyma
1 adet küçük soğan
Bayat ekmek
Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
Toz kırmızı biber
Kemik suyu
Sıcak su
Domates
Biber
Soğan
Derin bir kabın içine dana kıyma, ince ince doğranan soğan, karabiber, kimyon, tuz, kırmızı toz biber eklenerek köfte hamuru yoğurulur. Yoğurulan köfte hamuru küçük küçük şekillendirerek kızartılır. Köfteler kızarırken ıslama köftenin sosu hazırlanmaya başlanır.
Sos için sos tenceresinin içine sıvıyağ, kırmızı toz biber, kemik suyu ve sıcak su karıştırılır, kısık ateşte yavaş yavaş kaynatılır. Bayat ekmekler hazırlanan sosla ıslatılır. Islatılan ekmekler tavada karşıt düz yapılarak kızartılır. Ekmekler sunum tepsisinin en altına konur ve üzerine kızartılan köfteler eklenir. Son olarak tavada közlenen domates, soğan ve biberler ek edilerek servis edilebilir. Afiyet olsun…
Haber7
