Manisa’nın Salihli ilçesinde yaşayan bayan teşebbüsçü Elif Kaval, toplumsal medyada gördüğü Adana’nın yöresel yiyecekleri ortasında yer alan ve tüm Türkiye’ye açılan lezzeti olan şırdan ve mumbar dolmasının ustası oldu.
Yapılışını toplumsal medyadan öğrendi ilgi görünce Adana’da eğitim aldı
Salihli’de yaşayan Elif Kaval, toplumsal medyada Adana’nın yöresel lezzetlerinden olan şırdan ve mumbarı görüp, bu bahse da merak sardı. Nasıl yapıldığını öğrenen Kaval, şırdan ve mumbar dolmasını konutta yapıp, toplumsal medyadan satmaya başladı. İstediği ilgiyi görse de işin peşini bırakmayan Kaval, Adana’ya gidip, şırdan ve mumbar dolmasının imalini ustasından öğrendikten sonra Manisa’nın Salihli ilçesinde işyerini açtı. Kaval’ın ustası olduğu şırdan ve mumbarların imajı yüz ekşitse de Salihli’de tadanlar tarafından vazgeçilmez oldu. Bayan teşebbüsçü Kaval’ın yaptığı şırdan ve mumbarı tatmak için Ege Bölgesinin her vilayet ve ilçesinden tatmaya gelenler oluyor.
“Yapımı 7 saat sürüyor”
Şırdan ve mumbarı birinci toplumsal medyada gördüğünü lisana getiren Elif Kaval, “Merak üzerine soysal medyadan gördüğüm şırdan ve mumbarı konutta yapıp, tekrar toplumsal medya üzerinden tanıtıp satmaya başladım. Talep çok olsa da daha sonra Adana’ya giderek, eğitimini alıp, bu işi iyice öğrendim. Daha sonra Salihli’de kendi işyerimi açtım” dedi. Şırdan mumbar hakkında bilgiler veren Kaval “Şırdan kuzunun işkembesinin dörtte biri, mumbar ise kuzunun kalın bağırsağıdır. Yöresel lezzetlerde gereç olarak, pirinç, baharat, biber salçası ve kuzu iç yağı kullanıyoruz. Hazırlanışı ise yaklaşık 7 saat sürüyor. Yedi saattin akabinde sofralardaki yerini alıyor. Görünüşüne aldanıp yemeyenler çok fazla fakat tattıklarında görecekler ki vazgeçemeyecekleri bir lezzet. Herkese tavsiye ediyorum” diye konuştu.
“Yiyenler vazgeçemiyor”
Birden fazla müşterilerinin merak üzerine gelip şırdan ve mumbarı tattığını anlatan Kaval, “Kimileri beğendi, bazılarına damak tadı farklı geldi. Ancak bunu yiyenler vazgeçemiyor. Adana’nın yöresel lezzetlerinden olan şırdan ve mumbarı, Ege bölge halkıyla buluşturduk, şimdiki maksadımız ise Eskişehir’e ilişkin olan Balaban Kebabını müşterilerimizle buluşturmak istiyoruz. Herkese afiyet olsun” formunda konuştu. Kaval, korona virüs önlemleri kapsamında yalnızca gel al ve paket servisi ile hizmet verdiklerini, sokağa çıkma kısıtlamasında ise yalnızca paket servisi ile hizmet verdiklerini kelamlarına ekledi.
Haber7
